魚(yú)丸的歷史可追溯秦始皇時(shí)期。據(jù)說(shuō)源于秦始皇愛(ài)吃魚(yú)，但是又忌諱多多，生恐被人謀害。若魚(yú)刺沒(méi)剔干凈，就說(shuō)廚師要加害于他，是一個(gè)“殺”字；若廚師將魚(yú)刺悉數(shù)剔除，卻將魚(yú)肉剁得過(guò)碎，又說(shuō)有人要將他“碎尸萬(wàn)段”，也是一個(gè)“殺”字。 直到某天有個(gè)焦慮的廚子臨到做魚(yú)時(shí)一籌莫展，用刀背不停地拍案板上的魚(yú)，直到魚(yú)肉成漿，傳菜的指示傳來(lái)，索性將魚(yú)肉蓉捏團(tuán)下滾湯，沒(méi)想到卻得到始皇帝的表?yè)P(yáng)，既有魚(yú)味又免去了魚(yú)刺的困擾。
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魚(yú)丸對(duì)于福州人，是不可以忽略的一個(gè)重點(diǎn)，簡(jiǎn)單的食材、傳統(tǒng)的制作方法、從小吃到大的依賴(lài)，讓每個(gè)福州人在靈魂里都刻上了魚(yú)丸的美味。外地人對(duì)于魚(yú)丸的印象，可能就是覺(jué)得是面粉加上肉？?只有福州人才聽(tīng)得懂的吆喝聲，人們只要聽(tīng)到有節(jié)奏的敲碗聲，就知道賣(mài)魚(yú)丸的來(lái)了……如今這樣的小販已不多見(jiàn)。大餐君小時(shí)候放學(xué)時(shí)，門(mén)口總是停著魚(yú)丸攤子...?關(guān)于魚(yú)丸的產(chǎn)生有一個(gè)遙遠(yuǎn)的故事，相傳很早之前有一位商人在閩江搭船出海
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創(chuàng)客板??我們的新時(shí)代??在福州人的家常記憶中，永遠(yuǎn)少不了一顆爽滑彈牙、滋味鮮美的魚(yú)丸。曾幾何時(shí)，穿街走巷販賣(mài)魚(yú)丸魚(yú)湯的依伯，用手中的碗和湯匙敲出陣陣“鏘鏘鏘”聲，至今仍是這個(gè)城市居民的溫馨回憶。如今，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展讓福州市容煥然一新。走進(jìn)新時(shí)代，傳統(tǒng)小吃福州魚(yú)丸也迎來(lái)了新生。過(guò)去，從 ...
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