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林寶金在調(diào)研福州魚丸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展時強(qiáng)調(diào)

1. 做好福州魚丸這篇大文章

2. 做強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)塑造大品牌

11日，省委常委、市委書記林寶金赴倉山區(qū)調(diào)研福州魚丸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況，強(qiáng)調(diào)要秉承弘揚習(xí)近平總書記當(dāng)年關(guān)于海上福州建設(shè)的重要理念、重大實踐，認(rèn)真按照省委書記尹力9日在福清調(diào)研時的講話要求，聚焦提升“中國魚丸之都”影響力，不斷強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈，發(fā)展壯大魚丸產(chǎn)業(yè)，助力打響海上福州國際品牌。

海欣食品股份有限公司是一家國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，公司主要產(chǎn)品是以福州魚丸為代表的魚糜類等制品。林寶金來到企業(yè)產(chǎn)品展示館和研發(fā)檢測中心，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和魚丸生產(chǎn)流程，聽取公司經(jīng)營情況匯報，對企業(yè)專注主業(yè)，加大研發(fā)投入，持續(xù)推陳出新表示肯定，希望企業(yè)堅持文化傳承和技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，不斷豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，引領(lǐng)行業(yè)加速發(fā)展。

林寶金在福州魚丸文化展館聽取魚丸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況。張人峰攝

福州魚丸文化展館上月在煙臺山揭牌。步入館中，林寶金深入了解魚丸文化歷史、全產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，聽取魚丸產(chǎn)業(yè)線上線下銷售及“快遞+魚丸”項目情況匯報，實地察看“福州魚丸”標(biāo)準(zhǔn)樣板門店，仔細(xì)了解魚丸生產(chǎn)工藝、門店拓展計劃、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式等，要求市魚丸協(xié)會加強(qiáng)頂層設(shè)計，整合行業(yè)資源，強(qiáng)化數(shù)字賦能，發(fā)揮渠道帶動作用，打響福州魚丸特色品牌。

林寶金與行業(yè)專家、企業(yè)代表座談交流福州魚丸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。張人峰攝

座談會上，劉宜鋒、許良鋒、蘭平勇、滕用莊、林興、王茂玲、滕生淦、陳宜乾、林登希、林春強(qiáng)、林敬明、林斌、唐慶棟、王禮暢、陳世峰等行業(yè)專家、企業(yè)代表先后發(fā)言，大家就產(chǎn)品工藝研發(fā)、拓寬銷售渠道、完善物流配套、人才培養(yǎng)引進(jìn)、金融政策支持、品牌形象提升等，提出意見建議。

在認(rèn)真聽取大家發(fā)言后，林寶金說——

做好福州魚丸這篇大文章是加快建設(shè)現(xiàn)代化國際城市的具體行動，是打響海上福州國際品牌的重要內(nèi)容，要持續(xù)做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，加大研發(fā)力度，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，深入挖掘市場需求，大力拓展門店數(shù)量。

要堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，加強(qiáng)產(chǎn)供銷對接，推動上下游協(xié)同發(fā)展，積極搭建創(chuàng)新、科研、檢測、金融扶持等平臺，共同壯大產(chǎn)業(yè)鏈。

要塑造魚丸大品牌，加大宣傳推廣力度，創(chuàng)新市場營銷模式，不斷豐富文化內(nèi)涵，提升品牌價值，擴(kuò)大福州魚丸的影響力。

各級各有關(guān)部門要主動作為，加強(qiáng)扶持，確保各項優(yōu)惠政策落地落實，為魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。

市領(lǐng)導(dǎo)張定鋒、林治良參加活動。

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福州魚丸制作有標(biāo)準(zhǔn)了！

結(jié)合福州魚丸的特點

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚丸的

制作原輔料、感官要求、衛(wèi)生要求

及標(biāo)簽標(biāo)志、運輸貯存、保質(zhì)期等

福州魚丸制作有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

在感官方面，該標(biāo)準(zhǔn)要求魚丸的色澤應(yīng)呈白色至灰色，類圓球狀，無異味，允許少量魚皮存在，外觀上不得有明顯可見的外來雜質(zhì)。

同時，該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)“魚糜占產(chǎn)品質(zhì)量比例”進(jìn)行了細(xì)化的等級分類。

標(biāo)準(zhǔn)由誰來審定？

據(jù)了解，福州魚丸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由福州市魚丸協(xié)會、海欣食品股份有限公司、福州奇新食品有限公司、福州百洋海味食品有限公司等福州魚丸生產(chǎn)代表企業(yè)牽頭起草，由福建師范大學(xué)、福建省糧油科學(xué)技術(shù)研究所、福建省疾病預(yù)防控制中心、福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院、福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等專家組審定。