自古以來，福州魚丸都是福州人世世代代離不開的小吃，跟日常生活早就密不可分，如果餐桌上沒有它，總覺得少了點(diǎn)什么。而作為百年魚丸世家的生產(chǎn)企業(yè)，海欣食品更是為人們熟知多年。最近，我們就當(dāng)前需求特地向海欣食品了解了他們的應(yīng)對(duì)措施。據(jù)了解，在原材料價(jià)格上漲，民生需求迫切的情況下，海欣食品正緊鑼密鼓地進(jìn)行保質(zhì)保量的生產(chǎn)供應(yīng)，嚴(yán)把食材關(guān)，堅(jiān)持用正宗工藝做每一顆魚丸，確保廣大市民都能吃到安全健康的熟悉美味。

    海欣食品是福州重要的民生食品企業(yè)，海欣魚丸是業(yè)內(nèi)享有聲譽(yù)的百年歷史傳承的老字號(hào)，于1903年在連江縣浦口鎮(zhèn)創(chuàng)立海欣魚丸店鋪，其獨(dú)創(chuàng)的響鈴魚丸鑄就福州魚丸的行業(yè)傳奇，深受行業(yè)與顧客的尊重和青睞。如今，第四代滕氏四兄弟恪守傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新和利用現(xiàn)代科學(xué)來將美味魚丸傳遞到千家萬戶的餐桌上。企業(yè)于2012年10月成功上市。

    好食材是美味的起點(diǎn)，傳承了海欣魚丸百年歷史積淀，海欣食品是一家國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。在福州金山、福州馬尾、福州連江、浙江舟山、漳州東山、浙江嘉興、江蘇江陰和山東濟(jì)南設(shè)有八個(gè)生產(chǎn)基地，并且浙江舟山自有魚肉加工基地，直接從舟山漁場(chǎng)海捕魚肉加工成魚漿，原料來源更加安全可靠。

    海欣魚丸用料嚴(yán)格，外皮選用優(yōu)質(zhì)海魚，去魚皮和魚骨，只取魚肉，按考究的傳統(tǒng)配比特別添加鰻魚肉，經(jīng)無數(shù)次捶打成魚漿。內(nèi)餡精選豬后腿肉剁成顆粒均勻的肉末，添加小香蔥、筒骨高湯。將豬肉餡包入魚漿內(nèi)，揉捏成型下水浸泡，再煮熟冷卻。魚丸色澤潔白玲瓏晶亮，韌性好、口感鮮美清香。魚丸鮮香彈，并有魚香而沒有魚的腥味。

    核心傳統(tǒng)技藝是靈魂，海欣公司技術(shù)中心被認(rèn)定為“國(guó)家魚糜制品加工技術(shù)研發(fā)分中心”，與中科院海洋研究所共建“海洋功能食品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”。而第四代傳承人之一滕用嚴(yán)本人，創(chuàng)立了被有關(guān)部門認(rèn)可的大師工作室，并因制作技藝高超，承擔(dān)了“國(guó)家魚糜制品加工技術(shù)研發(fā)分中心”的建設(shè)任務(wù)。

    以ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系為基礎(chǔ)的生產(chǎn)自動(dòng)化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)控制規(guī)范化的制度化控制流程，實(shí)現(xiàn)了從采購(gòu)、生產(chǎn)到銷售全程密集的質(zhì)量檢驗(yàn)與控制，確保產(chǎn)品在每個(gè)環(huán)節(jié)都能符合食品安全衛(wèi)生的嚴(yán)格要求。海欣公司因此榮獲“福建省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)” 和“中國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量放心品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，成為消費(fèi)者和政府都放心的品牌。

    小小魚丸不僅是福州美食，也是福州人寓意團(tuán)聚、圓滿的美好期盼。