5月12日，海欣食品股份有限公司在福州市魚丸協(xié)會(huì)福州魚丸文化展館舉行“特級(jí)福州魚丸上市發(fā)布會(huì)”。據(jù)悉，該款產(chǎn)品是自《福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后首款達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的福州魚丸。

福州市海洋與漁業(yè)局黨組成員副局長(zhǎng)馬祖勝、福州市魚丸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)海欣食品股份有限公司董事長(zhǎng)滕用莊、福州市魚丸協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)福建奇新食品有限公司董事長(zhǎng)陳宜乾、福州市魚丸協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)唐坤元及福州市魚丸協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位代表等蒞臨發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

福州人對(duì)福州魚丸的熱愛，讓街頭巷尾遍布福州魚丸的身影。然而，如何傳承好“福州魚丸”這塊金字招牌？這既是福州魚丸行業(yè)的時(shí)代思考，也成為了無數(shù)福州人的心頭牽掛。

2022年1月，由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和福州市魚丸協(xié)會(huì)共同提出，福州市魚丸協(xié)會(huì)、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、海欣食品股份有限公司等相關(guān)魚丸企業(yè)共同起草的魚丸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《福州魚丸》發(fā)布實(shí)施。《福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)》中明確提到質(zhì)量等級(jí)，魚糜（含魚肉）占產(chǎn)品（除餡外）質(zhì)量比例不低于65%的為特級(jí)；魚糜（含魚肉）占產(chǎn)品（除餡外）質(zhì)量比例不低于50%的為一級(jí)。自此，福州魚丸不僅有了清晰的等級(jí)標(biāo)識(shí)，福州魚丸行業(yè)也有了得以發(fā)展的質(zhì)量保證。

在福州市委市政府、市海洋與漁業(yè)局等單位積極協(xié)助和鼎力支持下，福州市魚丸協(xié)會(huì)成立。海欣食品作為福州市魚丸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，將整合全國(guó)各生產(chǎn)基地產(chǎn)值、稅收，更好地服務(wù)海上福州經(jīng)濟(jì)建設(shè)，做好龍頭示范企業(yè)標(biāo)兵角色。此次，海欣特級(jí)福州魚丸上市，是將《福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行的第一步。

海欣特級(jí)福州魚丸，嚴(yán)選深海鰻魚肉，外皮中魚糜+鰻魚肉含量≥65%，一斤魚只做10-12粒，魚肉含量是普通魚丸的2-3倍。魚肉經(jīng)千捶百打，魚香馥郁口感脆彈；精選肥瘦相間的豬肉，經(jīng)過冷鮮排酸，肉感十足，湯汁充盈；活性凍態(tài)鎖鮮技術(shù)，-36℃快速冷凍，有效減少水分流失，鎖住點(diǎn)滴鮮活美味。咬一口，山海盡在舌尖。

海欣特級(jí)福州魚丸將于6月在樸樸首發(fā)，屆時(shí)，市民朋友們就能在樸樸上購(gòu)買吃上地道、正宗的特級(jí)福州魚丸了。

海欣食品股份有限公司是福州首家魚丸上市企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。海欣魚丸工藝源自1903年，歷經(jīng)4代人傳承和創(chuàng)新，已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)享有聲譽(yù)的金字招牌，并于2022年啟動(dòng)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”申請(qǐng)?？萍贾承模Ｐ朗称芳夹g(shù)中心被認(rèn)定為“國(guó)家魚糜制品加工技術(shù)研發(fā)分中心”，與中科院海洋研究所共建“海洋功能食品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”。海欣品牌被世界品牌實(shí)驗(yàn)室評(píng)選為“2018年中國(guó)500最具價(jià)值品牌”、 “2019年亞洲品牌500強(qiáng)”。

福州魚丸是“海上福州”的一張名片，從近海走向遠(yuǎn)洋，從國(guó)內(nèi)走向國(guó)際，蘊(yùn)含著福州人開放包容的精神特質(zhì)。福州魚丸產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)，也是“海上福州”建設(shè)的一個(gè)美麗縮影。福州將乘著新時(shí)代的發(fā)展東風(fēng)，做大做強(qiáng)福州魚丸特色產(chǎn)業(yè)，積極融入“一帶一路”建設(shè)，持續(xù)打響“中國(guó)魚丸之都”和“海上福州”國(guó)際品牌，加快建設(shè)現(xiàn)代化國(guó)際城市。